降火消炎番茄檸檬汁
(含有天然豐富的維生素)
原汁不加水
材料:
番茄1粒 檸檬半粒 鹽1/4茶匙
做法:
1. 檸檬半粒搾汁備用。
2. 大紅色番茄1粒切小塊,放入果汁機打到看不到渣為止停機,
倒入杯中加入檸檬汁及1/4茶匙鹽拌勻隨即喝完以免營養
流失變質。
註:熬夜火氣大或口腔發炎、感冒喉嚨發炎、胃、肝火大、減肥
者........最佳聖品 , 無以上症狀者可保健用。
番茄功用與療效參考:
番茄中的番茄紅素有抗氧化能力,可以清除人體內導致衰老和
疾病的自由基;預防心血管疾病的發生;阻止前列腺的癌變進
程,並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等
癌症的發病危險。
番茄越紅 營養越高
番茄是我們日常食用最多的蔬菜之一,大部分人只知道它的維生
素含量豐富,可它到底對健康有什麼好處,什麼樣的番茄營養成
分含量最高,烹調時怎麼做才能最大限度地保存其中的營養,很
多人並不清楚。
番茄中主要的營養就是維生素,其中,最重要、含量最多———
番茄紅素。近年來,學家們對番茄紅素健康作用的研究有了很多
新的突破,已經證明的包括:具有獨特的抗氧化能力,可以清除
人體內導致衰老和疾病的自由基;預防心血管疾病的發生;阻止
前列腺的癌變進程,並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔
癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
番茄品種、顏色、成熟度、甜度,甚至生產季節的不同,都是決
定其中番茄紅素含量的重要原因。黃色品種的番茄中番茄紅素含
量很少,每100克僅含0.3毫克;紅色品種的番茄則含量較高,一
般每100克含2—3毫克,最高能達到20毫克。一般來說,番茄顏
色越紅,番茄紅素含量越高,未成熟和半成熟的青色番茄番茄 紅
素含量相對較低。市場上還有一種粉紅色的番茄,番茄紅素的含
量也不如紅色的高。
番茄紅素的含量與番茄中可溶性糖的含量是負相關的關 係,也就
是說,越是不甜的番茄,其中番茄紅素含量越高。此外,夏天生
產的番茄中番茄紅素含量比較高,這主要是因為夏天陽光充沛、
光照時間長,會讓番茄紅素的含量大大增加;而冬天溫室大棚裏
種植的番茄,番茄紅素的含量比較低。
一個成年人每天食用100—200克番茄,就能滿足身體對番茄紅素
的需要。但很多人喜歡生吃番茄,這樣並不利於番茄紅素的吸
收,因為它是一種脂溶性的維生素,經過加熱和油脂烹調後,才
更有利於發揮它的健康功效。由於番茄紅素遇光、熱和氧氣容易
分解,烹調時應避免長時間高溫加熱,以保留更多的營養成分。
做菜時蓋嚴鍋蓋,再稍加些醋,能保護其避免被氧氣破壞。
文章來源:家庭醫生
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