阿榮小子溫室蔬果園

番茄到底有何神秘魔力可以讓人人都想咬它一口

現代醫學研究指出，番茄含有一種類胡蘿蔔素的成分──茄紅素，它是一種很優的抗氧化劑，可以對抗人體內的自由基，提升免疫系統的功能，對預防口腔癌、肺癌、胃癌、胰臟癌及前列腺癌、頗有助益。

歐洲有一句俗諺：「番茄紅了，醫師的臉就綠了」

顯見番茄自古以來就被認為是有益健康的食物

此外，番茄所含的番茄鹼，可抑制多種細菌感染，對防治腸炎、皮膚炎、口腔炎，很有功效。而它所含的有機酸、維生素Ｃ，能促進鈣、鐵的吸收，不但能令人長壯，也能讓人變美，難怪那麼受人喜愛。最重要的是，番茄還含有豐富的維生素Ｐ，可以調節血壓、血脂、保護血管，也可以防治口舌湯爛、眼底出血。而它所含的谷胱甘，是維持細胞正常代謝，所不可或缺的養分，能減少皮膚色素沈著的產生，預防老人斑、黑斑的形成，並延遲皮膚的衰老。

番茄的功能及養分：

(1)番茄性屬平寒，果實的營養成份很高。

(2)主要含有維他命A和C，還有B1、B2、B3及B6等多種，糖類有葡萄糖、果糖及蔗糖，纖維素有半纖素及纖維酵素，酸類有檸檬酸和蘋果酸。

(3)及礦物質有鉀、鈣、及鎂及磷另有蛋白質，故生食後能預防高血壓、動脈硬化、貧血、肝臟及腸胃病，平常當水果食用。

(4)具消暑清熟作，如胃酸分泌過少，食慾不振。

(5)飯後吃加糖番茄或番茄汁，能幫助消化補充胃酸的不足。

(6)又番茄含高維他命C，對口角炎者很有幫助